梨的通常品种是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿植物，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。梨不仅鲜甜可口、香脆多汁，而且营养丰富，不同种类的梨味道和口感都完全不同。
营养价值
梨果鲜美，肉脆多汁，酸甜可口，不仅富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，还具有清肺养肺的作用，多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。梨果还可以加工制作成梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐头等，也可用来酿酒、制醋。
药用价值
梨果：生津、润燥、清热、化痰，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。
梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴。根、枝叶、花有润肺、消痰清热、解毒之功效。
梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，在肠子中与胆固醇结合而排除。梨籽含有硼可以预防妇女骨质疏松症，硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。
梨叶：捣汁服，解菌毒，治小儿疝气。煮汁服，治霍乱吐利不止。煎服，治风。
功效作用
1.降低感冒机率。吃较多梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低，所以，有科学家和医师把梨称为“全方位的健康水果”。多吃梨可以改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
2.保护心脏。梨中含有丰富的维生素B，能减轻疲劳，保护心脏，增强心肌活力，降低血压。
3.增进食欲。梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，从而增进食欲，对肝脏具有保护作用。
4.清热镇静。梨性凉并能清热镇静，常食可使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。
5.消除便秘。吃梨子时舌头会有粗糙的感觉，这是因为木质及纤维等石细胞汇集而成，可刺激肠管，消除便秘。
6.预防骨质疏松。梨籽含有硼可以预防妇女骨质疏松症。
适宜人群
1.咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者。
2.慢性支气管炎、肺结核患者。
3.高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者。
4.饮酒后或宿醉未醒者。
5.梨可清喉降火，播音、演唱、教师人员经常食用煮好的熟梨，能增进口中的津液，起到保养嗓子的作用。
食用禁忌
1.梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。慢性肠炎、胃寒病患者忌食生梨。
2.梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。
3.血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多食，并且最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。
4.梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。
5.梨含糖量高，糖尿病者慎食。
6.梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。
7.用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。
8.梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。因梨味甘、微酸，性寒，而蟹味咸，性寒，具有微毒。二者皆为冷利之品，同食伤肠胃。
9.脾胃虚寒而致的大便稀薄和外感风寒而致的咳嗽痰白者忌用。
10.妇人产后、小儿痘后忌用。
11.吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。
文献记载
1.《千金·食治》：“除客热气，止心烦。”
2.《唐本草》：“削贴汤火疮，不烂、止痛、易差。又主热嗽，止渴。”
3.《食疗本草》：“胸中痞塞热结者可多食好生梨。卒闇风失音不语者，生捣汁一合顿服之，日再服。”
4.《日华子本草》：“消风，疗咳嗽，气喘热狂；又除贼风、胸中热结；作浆吐风痰。”
5.《滇南本草》：“治胃中痞块食积，霍乱吐泻，小儿偏坠疼痛。”
7.《本草纲目》：“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒。”
8.《本草通玄》：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”
9.《本草求原》：“梨汁煮粥，治小儿疳热及风热昏躁。”
