民间传说
据说很久以前，在福建一带有条恶龙，每逢八月海水大涨潮就兴风作浪、损坏庄稼、糟蹋房屋、人畜被害数不胜数，周围的老百姓只好逃离家园，在石洞里躲起来。当地有一个武艺高强的少年名叫桂圆，他看到恶龙兴风作浪，决定为民除害，八月大潮来了，他准备好酒、猪羊肉混合在一起，恶龙上岸以后几口就把猪羊肉吃光了，没等恶龙走多远就醉躺在地上不省人事。这时桂圆举起钢刀，朝龙的左眼刺去，龙眼被挖了出来，恶龙痛得来回翻滚，正要逃跑时桂圆揪住龙角，用钢刀刺向恶龙的右眼，恶龙失去双眼痛得嗷嗷大叫。最终恶龙由于流血过多死去，而桂圆也因负伤过重死了。后来，在这个地方长出了一种果品人们称之为“龙眼”，也叫“桂圆”。
药用价值
龙眼又称桂圆、亚荔枝，是一种果实。有虎眼、石硖龙眼等三十多个品种。为无患子科龙眼属植物龙眼Dimocarpus longan Lour.的假种皮。
味甘，性温。益心脾、补气血、滋养补益。可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、精神失常。李时珍对桂圆尤为推崇，在《本草纲目》中记载：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良”。
临床应用
1.药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、C、磷、钙、铁、酒石酸、腺嘌呤、胆碱等多种营养素，其中含有较多的是蛋白质、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的，特别对于劳心之人耗伤心脾气血，更为有效。
2.龙眼和荔枝性属湿热不同，龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱等病症，对治疗病后体弱或脑力衰退、妇女产后调补有辅助疗效。
3.由于龙眼铁含量较高，因此在帮助我们增强记忆力的同时还可以促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。
4.研究发现，龙眼对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤频发的阶段，适当吃些龙眼有利于健康。
5.在中国第二届抗衰老科学研究会上，一些学者提出龙眼可能会成为潜在的具有MAO-B（B型单胺氧化酶抑制剂）抑制活性的抗衰老食品，并证实《神农本草经》说龙眼有轻身不老的功效。
食用方法
1.直接食用龙眼果肉。每晚睡前吃10颗龙眼，可养心安神，治疗心悸失眠。
2.代参膏：龙眼肉30g，放碗内，加白糖少许蒸至稠膏状。分2次用沸水冲服。本方源于《随息居饮食谱》，能“大补气血，力胜参芪”，用于“衰羸老弱”“产妇临盘、服之尤妙”。
3.心脾双补汤：龙眼肉15g，莲子30g，大枣10个，加水适量，煎烫服。本方主要以龙眼肉、莲子补脾养心以安神，大枣亦有类似功效。用于心脾两虚，食欲不振，心悸怔忡，自汗。
4.清晨取10颗龙眼果肉，与2个荷包蛋同煮，加适量白糖，空腹食用。可补脾养心，生血益气。
5.龙眼肉20g放入300ml的沸水中浸泡约5分钟左右食肉喝汤。可补血醒神，为经常熬夜、快节奏生活人士的提神首选。
6.龙眼肉30g放入500ml的水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻后即可食用。经常食用可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力，尤其适用于女性。
7.龙眼肉200g加入高粱白酒500ml，浸泡1个月。每晚临睡前饮用15ml。可恢复疲劳，减轻亚健康症状，安神定志。
温馨提示
1.一般人群均可食用，尤其适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用。
2.有上火发炎、痰火郁结、咳嗽痰粘症状时不宜食用。怀孕后不宜过多食用。
3.龙眼糖分含量较高，老年人食用过量易上火导致扁桃体发炎，糖尿病患者应少量食用。
文献记载
1.《神农本草经》：“主五脏邪气，安志、厌食，久服强魂魄，聪明。”
2.《名医别录》：“除虫，去毒。”
3.《滇南本草》：“养血安神，长智敛汗，开胃益脾。”
4.《得配本草》：“益脾胃，葆心血，润五脏，治怔忡。”
5.《泉州本草》：“壮阳益气，补脾胃。治妇人产后浮肿，气虚水肿，脾虚泄泻”。
