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【药食同源】58 酸角:酸酸甜甜,生津消暑

2023-09-06 08:38 来源:楚雄州中医医院 发布人:小编 浏览:

民间传说

相传在八百多年前,元谋县黄瓜园镇雷丁村有一户人家,母子二人相依为命。一日,年迈的母亲因操劳过度病倒在床,孝顺的儿子为医治母亲四处求医,但母亲的病情仍不见好转。求医无果的青年便只能请求神灵保佑母亲,每日在一棵千年酸角木前跪拜祈福,从日出跪拜至日落,七天之后青年双膝红肿已不能站立行走,他的孝心终于感动了神灵。

晚上神灵托梦告诉青年,在西边一座无名山上采摘一棵三千年酸角树的果子煎药服用母亲就可痊愈。于是青年便远走寻药,一路跋涉最终寻到宝果医治好母亲。这个故事在村里广为流传,青年一直细心照料母亲直到她百岁,最后青年与母亲相依幻化为酸角林中的一棵母子树,庇佑村中的老人长寿安康,子孙孝顺。

药用价值

酸角Tamarindus indica又称酸豆、罗望子,苏木科酸角属,热带、亚热带常绿大乔木,属于豆科的一属。它是一个单种属,仅一种两个类型:甜型和酸型,是酸角糕的主要原料。

酸角味甘酸、性凉,可生津消暑、清热解毒、消除咽喉疼痛。

临床应用

酸角果肉中含有丰富的还原糖、有机酸、果酸、矿物质(以钙、钾和磷为主,较少为镁和锌)、维生素和89种芳香物质及多种色素,此外还含有蛋白质和脂肪等。种子占果实的30%,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、单宁等物质。

1.和胃消积。适量食用能够促进食欲,同时还能促消化,可用于食欲不振、小儿疳积、妊娠呕吐的辅助治疗,能够缓解症状。

2.缓解便秘。因果肉含大量酒石酸,食用后能引起轻泻,煮熟后此副作用即会消失。

3.抗菌作用。其叶在体外对革兰氏阳性球菌、大肠杆菌有抑菌作用。

食用方法

1.酸角汤:剥壳后放入适量冷开水、红糖至煮开3-5分钟后,放凉再放入冰箱,是解暑极品。

2.酸角果脯:剥壳后用白糖腌制,三到五天就可以吃,酸酸甜甜味道很好。

食用禁忌:胃酸过多者和糖尿病患者不宜食用酸角。

文献记载

1.《滇南本草》:“治酒化为痰、隔于胃中、同白糖煎膏、早晚服一钱。”

2.《云南中草药选》:“清热解暑、消食化积。”