相传，“黄山贡菊”原是宋朝徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引进的。在一大旱之年，有许多人得了红眼头痛病，有人采用鲜菊花泡水降火，疗效甚佳。后来人们经常用鲜菊花或菊花干泡水泡茶，医治目赤羞明、胆虚心燥等病。从此，这一带的农户便在门前屋后广种菊花，为了久藏还特意烘制成干菊花。
清光绪年间，北京紫禁城里也流传红眼病，光绪皇帝下旨，遍访名医良药，徽州知府献上徽州菊花干，京人泡服后眼疾即愈，于是徽菊名气大振，被尊称为“贡菊”。
药用价值
菊花属菊科植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat.的干燥头状花序。其中贡菊、杭菊、滁菊、亳菊最为有名，有“四大名菊”之称。
味苦、甘，性微寒。散风清热，平肝明目，清热解毒。
临床应用
1.热感冒，温病初起
菊花味辛疏散，体轻达表，气清上浮，微寒清热，可疏散肺经风热，但发散表邪之力不强。常用治风热感冒，或温病初起，温邪犯肺，发热、头痛、咳嗽等症，每与性能功用相似的桑叶相须为用，并常配伍连翘、薄荷、桔梗等，如桑菊饮（《温病条辩》）。
2.肝阳眩晕，肝风实证
菊花性寒，入肝经，能清肝热、平肝阳，常用治肝阳上亢，头晕目眩，每与石决明、珍珠母、白芍等平肝潜阳药同用。若肝火上攻而眩晕、头痛，以及肝经热盛、热极动风者，可与羚羊角、钩藤、桑叶等清肝热、熄肝风药同用，如羚角钩藤汤（《通俗伤寒论》）。
3.目赤昏花
菊花辛散苦泄，微寒清热，入肝经，既能疏散肝经风热，又能清泄肝热以明目，故可用治肝经风热，或肝火上攻所致目赤肿痛，治疗前者常与蝉蜕、木贼、僵蚕等疏散风热明目药配伍，治疗后者常与石决明、决明子、夏枯草等清肝明目药同用。若肝肾精血不足，目失所养，眼目昏花，视物不清，又常配伍枸杞子、熟地黄、山茱萸等滋补肝肾、益阴明目药，如杞菊地黄丸（《医级》）。
食用方法
1.洛神菊花茶
做法：洗净的洛神花与菊花一同放入茶壶中，根据个人口味加入冰糖，冲入开水，盖上茶壶盖子，焖10分钟，搅匀即可。
2.菊花粥
做法：菊花去掉花萼切碎备用，枸杞用温水清浸泡十分钟，糯米提前浸泡二十分钟。糯米和大米以2:1的比例混合放入高压锅中，并加入适量的水小火熬制三十分钟。三十分钟后，将切碎的菊花瓣和浸泡好的枸杞放入。可根据自己的喜好添加冰糖。
温馨提示
1.由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者及容易腹泻者不宜食用；
2.味苦的野菊花最好不要饮用；
3.有过敏体质的人如果想喝菊花茶，应先泡一两朵试试，如果没问题再多泡，但也不应过量饮用。
文献记载
1.《本草纲目》：风热，目疼欲脱，泪出，养目去盲，作枕明目。
2.《本经》：诸风头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。久服利血气，轻身耐老延年。
3.《别录》：疗腰痛去来陶陶，除胸中烦热，安肠胃，利五脉，调四肢。
4.《本草衍义》：近世有二十余种，惟单叶花小而黄，绿叶色深小而薄，应候而开者是也。
