中医药学自古就有“药食同源”的理论，从神农尝百草，到黄帝内经，都有相关叙述，《黄帝内经太素》中说“空腹食之为食物，患者食之为药物”，讲的就是食物与疾病的关系。古代医家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。药物和食物都来源于自然界，医药从食物中分化出来，二者相辅相成。食物疗法和药物疗法的使用原则相同，这就是药食同源、药食同功、药食同理。了解“药食同源”，厨房也能变成“养生药房”。
本期作者：余秋虹
主管药师，国家非物质文化遗产“彝医水膏药疗法”传承人，毕业于大理医学院药学专业，先后在药剂科和彝医药传承办从事药学及彝医药传承工作，熟悉中西药调剂、临床药学等工作。勤勉务实，多年来潜心传承、整理彝医药知识，曾参加《中国彝族药学》部分药物图片的生景拍摄工作及《中国彝医方剂学》编写工作，参与“彝族医药标本库建设”、“重要彝族药资源收集研究”项目，先后在各类医药期刊发表相关论文5篇，荣获楚雄州科技进步奖3项。
历史典故：中医文化历史传承
据说南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的妃子病了，面黄肌瘦，不思饮食，御医用了许多贵重药品，都不见效。于是，宋光宗张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，郎中为贵妃诊脉后说:“只要将山楂和红糖煎、熬，每饭前吃五至十枚,，半月后病准会好。”贵妃按此法服用后，果然不久病愈了。后来，这酸脆香甜的蘸糖山楂传入民间，就成了冰糖葫芦。
山楂（Crataegus pinnatifida Bunge）蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。别名：山里果、胭脂果、酸枣。落叶乔木，可高达6米。
药用价值：山楂味酸、甘，性微温。归脾、胃，甘经。具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。适用于瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、高脂血症、胃脘胀满、泻痢腹痛等病征。
食用价值：蜜山楂
做法：将山楂洗净，去掉果柄、果核、放在铝锅内，加水适量，煎煮至7成熟、水将耗干时加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。冷却后放入瓶罐中贮存。
功效：每日一服，有开胃、消食、活血化瘀之功效。可以治疗肉食不消，腹泻。
山楂银花汤
做法：先将山楂、金银花放在勺内，用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服一剂。
功效：山楂有破气散瘀之功，银花有清热解毒之功效。二味同用，适用于风寒感冒患者。
山楂蜜枣炖山药
做法：山药去皮切滚刀块、蜜枣对切、山楂去核心切片。山药入锅中煮沸，至透明捞出备用。另起锅，加入适量水、冰糖、加入焯过的山药、蜜枣、山楂。然后大火煮开，转中小火慢炖，至汤汁粘稠，山药熟软关火。放至微热，加入适量蜂蜜调味。
功效：健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖。
食用方法：山楂的食用方法有很多种，如山楂片、山楂糕、糖炒山楂、冰糖葫芦等。
适宜人群
1、凡伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛者，食之最为适宜。
2、适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用。
3、适宜妇女月经过期不来或产后淤血腹痛，恶露不尽者食用。
4、适宜肥胖症、坏血病（维生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用。
食用禁忌：1、山楂不宜与猪肝同食。山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值。
2、山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食。黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养价值。
3、山楂与海产品不宜同食。海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状。
4、山楂与维生素K3相克。维生素K3为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。
5、处在换牙期的儿童不宜多食山楂。会损伤牙齿，对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。
6、孕妇不宜多食。山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食。
文献记载
1、《本草纲目》：“化饮食，消肉积，症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。”
2、《日用本草》：“化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。”
3、《唐本草》：“汁服主利，洗头及身上疮痒。”
