相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿城山道院内。一位道人向他传授一健身益寿秘方，让他每天吃七枚杏仁，并坚持食用，必获大益。这位翰林回去后遵照此方，常年服食杏仁，直到老年依然身轻体健，心力充沛。
药用价值
杏仁分为两大类，一类是药用杏仁，《中国药典》正名为苦杏仁，又叫北杏仁，为蔷薇科植物山杏Prunus armeniaca L.var.ansu Maxim.、西伯利亚杏Prunus sibirica L.、东北杏Prunus mandshurica （Maxim.） Koehne或杏Prunus armeniaca L.的干燥成熟种子。
另一类是食用杏仁，俗称甜杏仁，又叫南杏仁，为蔷薇科植物杏Prunus armeniaca L.或山杏Prunus armeniaca L.var. ansu Maxim的干燥种子。
性味及功能主治
苦杏仁：味苦，性微温；有小毒。降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，肠燥便秘。苦杏仁一般作为药用，药用处方中单称杏仁即指苦杏仁。
甜杏仁：味道微甜、细腻，多用于食用。甘平质润，润肺补虚，化痰平喘，无宣散之力。止咳作用较苦杏仁为弱，其润肠通便之功较苦杏仁为强。甜杏仁多为食用。
临床应用
1.桑杏汤（《瘟病条辨》）
治外感温燥证。头痛，身热不甚，口渴咽干鼻燥，干咳无痰，或痰少而粘，舌红，苔薄白而干，脉浮数而右脉大者。
组方：桑叶6克、杏仁9克、沙参12克、川贝母6克、淡豆豉6克、山栀皮6克、梨皮6克。
用法：水二杯，煮取一杯，顿服之，重者再作服。
2.麻杏甘石汤（《伤寒论》）
治肺热壅盛证。身热不解，有汗或无汗，咳逆气急，甚或鼻扇，口渴，舌苔薄白或黄，脉浮滑而数。
组方：麻黄5g、杏仁9g、甘草6g、石膏18g。
用法：以水七升煮麻黄去上沫，内诸药煮取二升，去渣，温服一升。
3.五仁丸（《世医得效方》）
治津枯便秘。大便干燥，难摄难出，口干欲饮，舌燥少苔，脉细涩。
组方：桃仁15g、杏仁15g、柏子仁5g、松子仁5g、郁李仁5g、陈皮20g。
用法：将五仁分别研为膏，入陈皮末研匀，炼蜜为丸，如梧桐子大，每服五十丸。
食疗附方
苦杏仁有小毒，因此食用前需把苦杏仁经水浸泡，除去种皮和尖浸泡于水数日，并经常换水直至除去苦味，方可食用，同时在吃的时候要煮熟或炒熟。
1.百合杏仁粥
原料：新鲜百合100g、苦杏仁20g、糯米100g、糖适量。
做法：百合洗净，掰成小瓣，与苦杏仁一起加在糯米中与适量的水熬煮成粥。起锅前，加入适量糖，搅拌均匀即可。
功效：润肺止咳，安神清心。
2.杏仁炖羊肉
原料：羊肉（瘦）250g、苦杏仁10g、陈皮10g、大葱、姜、盐、五香粉适量。
做法：将杏仁去皮和尖，洗净备用；陈皮洗净备用；羊肉洗净切片备用；将三味一同放入砂锅内，加适量清水，炖至羊肉、杏仁熟烂；加入葱、姜、盐、五香粉调味即可。
功效：健脾益肾，化痰止咳。适于脾肾两虚的脾气肿患者食用。
食用禁忌
1.婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。
2.邪实痰多者不宜服。虚实兼夹而须服用时可配适当的药物。
文献记载
1.孙思邈：杏仁作汤，如白沫不解者，食之令气壅身热；汤经宿者，动冷气。
2.《本草拾遗》：杏酪浓煎如膏，服之润五脏，去痰嗽。
3.《神农本草经》：主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚。
4.《本草经集注》：解锡、胡粉毒。
5.《药性论》：治腹痹不通，发汗，主温病。治心下急满痛，除心腹烦闷，疗肺气咳嗽，上气喘促。入天门冬煎，润心肺。可和酪作汤，益润声气。宿即动冷气。
6.《滇南本草》：止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气。治疳虫。
7.《本草纲目》：杏仁能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积，治伤损药中用之。治疮杀虫，用其毒也。治风寒肺病药中，亦有连皮尖用者，取其发散也。
8.《本草新编》：杏仁，味甘、苦，气温，可升可降，阴中阳也，有小毒。专入太阴肺经。乃利下之剂，除胸中气逆喘促，止咳嗽，坠痰，润大肠，气闭便难，逐痹散结。
